Salmón al horno con espinacas

Instrucciones:

1. Aliñar el salmón con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Cocinar al horno durante 10 minutos.
2. Escaldar las espinacas con agua y sal y un poco de aceite, remover y tapar. Escurrir y dejar reposar.
3. Cortar el tomate en dados pequeños y los champiñones en láminas finas.
4. Colocar las espinacas como base de cada plato, junto con el tomate y los champiñones. Añadir el salmón y aliñar con el resto del marinado.